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Cocina salvaje

Productos de monte, cocina de temporada y vinos orgánicos en un ambiente neorústico.

En Montia somos recolectores y agricultores. Y para cocinar, más que un cuchillo, necesitamos unas botas de monte.

Plant

Montia fontana
Montiaceae

Impredecible y cambiante
Impredecible y cambiante
Impredecible y cambiante
Impredecible y cambiante

Nuestra cocina

Volvemos a nuestras raíces, a la naturaleza y al monte para crear, con ayuda de agricultores y ganaderos de la zona, guisos concentrados, salsas con fondo y combinaciones ligeras. Siempre de temporada, a fuego lento y con mucha paciencia.

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Bodega

Bodega

Nos gusta lo poco convencional, la experimentación y la sorpresa, por eso nuestra bodega se nutre de vinos turbios, extremos, sin filtrar y sin sulfitos. Con el maridaje creamos simbiosis únicas, atmósferas de sabor que potencian y completan cada plato.

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Dani Ochoa

Nuestros espacios

El espacio que nos rodea, el huerto, las pieles, la luz, los muebles… Son parte de la experiencia y símbolo de nuestra manera de hacer las cosas: de forma natural, con mimo y a mano, trabajando con productos y artesanos de la zona.