Descansamos unos días, Volvemos el próximo 20 de agosto
Descansamos unos días. volvemos el próximo 20 de agosto
nUESTRA COCINA
Volvemos a nuestras raíces, a la naturaleza y al monte para crear, con ayuda de agricultores y ganaderos de la zona, guisos concentrados, salsas con fondo y combinaciones ligeras. Siempre de temporada, a fuego lento y con mucha paciencia.
- SALMUERA
- OSTRA
- TRUFA
- NÍSCALO
- MEJILLÓN
- PERA
- LIEBRE
- AJEDREA
BODEGA
BODEGA
Nos gusta lo poco convencional, la experimentación y la sorpresa, por eso nuestra bodega se nutre de vinos turbios, extremos, sin filtrar y sin sulfitos. Con el maridaje creamos simbiosis únicas, atmósferas de sabor que potencian y completan cada plato.
Dani Ochoa
Cocinando la montaña desde 2001 y a la cabeza de Montia desde 2012
dani ochoa
En los fogones desde 2000 y a la cabeza de Montia desde 2012.
NUESTROS ESPACIOS
El espacio que nos rodea, el huerto, las pieles, la luz, los muebles… Son parte de la experiencia y símbolo de nuestra manera de hacer las cosas: de forma natural, con mimo y a mano, trabajando con productos y artesanos de la zona.
