cuaderno de campo
El relato de nuestra actualiad
Días en los que nuestra cocina encuentra los estímulos en la caza, en la carne de matanza, en las conservas y encurtidos.
La inspiración para las recetas en Montia puede aparecer en cualquier momento, muchas veces esta nace a raíz de nuestras vivencias fuera del restaurante....
¿De dónde surgen las ideas para nuestras recetas? Muchas veces, de la tradición...
Con la recuperación de esta prestigiosa distinción, anunciada anoche en Toledo, el restaurante sanlorentino da por finalizado el proceso de reconstrucción...
Hoy, soy yo, Dani, quien me apodero del perfil de Montia. Hoy quiero hablar yo aquí con mi propia voz. 1 AÑO.Hace solo un año que nos estábamos sacudiendo...
Sparassis crispa, comúnmente conocida como seta coliflor.
Hay rituales que se convierten en latidos sobre los que nuestra vida se sostiene. En Montia, uno de esos ritos que nos nutren en estos momentos son las...
Anunciamos los próximos envíos de la Caja Montia. Para esta ocasión, y ante la gran demanda, ofrecemos la posibilidad de elegir la entrega entre dos...
En colaboración con Carlos Solana, del obrador Abantos, el pan para la próxima Caja Montia lo elaboraremos a partir del vino de nuestra cosecha. Una historia...
Lista la cosecha Montia 2022. Uvas, familia, pisadas, amigos, toneles… un día para el recuerdo.
Si buscáis intimidad para reuniones, acomodamos los salones para mesas de grupos. Consultadnos vuestras necesidades.
Salir de casa y levantarse el cuello de la cazadora. Llegar a Montia acompañado de la lluvia. Encender la chimenea del privado. Salir al campo: macrolepiotas,...
