Montia ha participado en el congreso de gastronomía Madrid Fusión para dar una ponencia de setas… sin una sola seta.
Quisimos mostrar las cualidades tan diferentes y, a veces, desconocidas que los hongos nos ofrecen en la cocina, más allá de su estado en fresco: como espesante, como conservador, como potenciador de sabor, como elemento de maduración de las carnes, y más.
Gran experiencia para todo el equipo. @javixu_alcazar @dieguin.diegu @jorge_gastrosilva
Gracias @madridfusion .
Fotos del buen amigo @lasimong
